Lodowate gazpacho na upał

Dzisiaj nareszcie lato pozwoliło poczuć, ze oficjalnie nam panuje juz od kilku dni. Za to jak rąbnęło żarem z nieba, to ulicy się wyludniło i zewsząd słychać ssssyk otwieranego zimnego piwa i wody mineralnej. Koty ogrodowe pochowały się w tujac, domowe rozłożyły na środku chłodnego salonu i studzą brzuchy. Moje spaślaki kochane!

A spaślaki domowe, czyli Tikej i ja, także zapragnęliśmy ochłody. Dlatego zrobiłam pyszny hiszpański chłodnik - gazpacho.

Któryś z hiszpańskich szefów kuchni powiedział mi, że gazpacho musi mieć solidną pozycję pieczywa, żeby było kremowo gęste, sycące i żeby złamać smak surowego pomidora.

Na gazpacho potrzebujemy: (dla 2 osób)

1/2 kajzerki (moze być podeschnięta) lub 2 kromki pieczywa tostowego

pół szklanki wody

1/2 długiego obranego ogórka pokrojonego w dowolne kawałki

2 świeże pomidory (ja nigdy nie obieram ze skórki, bo ją lubię)

1/2 kartonika siekanych pomidorów w zalewie

2 ząbki czosnku przetartego przez praskę (jeśli ktoś ma bardzo dobry blender, może wrzucic całe ząbki)

łyżka bardzo dobrej oliwy (ważna dla smaku)

sól, pieprz

do dekoracji: po 4 na osobę czarne, suszone oliwki, pozbawione pestek i liść selera albo bazylii do dekoracji

kostki lodu

Wrzucamy wszystko w blender, dajemy najpierw małe obroty, żeby pomidorowa masa nie wybuchła nam na ścianę, potem podkręcamy. Mielimy to w blenderze ok 2 minut do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

Przelewamy do wysokiej szklanki, dekorujemy, wrzucamy po dwie kostki lodu i voila!, jak mawia Pascal.

Fajnie wygląda w wersji imprezowej podane w większych kieliszkach do wódki. Ustawiamy wtedy na tacy rzędy kieliszków z gazpacho "na jeden łyk".